トップ店主のブログ【マジで焦っています】

2018年10月13日 12:45 カテゴリー:未分類


【マジで焦っています】

龍寿しの佐藤正幸です。

 

今、マジに焦っています。

 

秋には、佐渡でとれるはずのあの魚が

今年はぜんぜん獲れません。

 

あれが無いと

料理評論家の山本益博さんが

来店されたときに

 

「私が褒めるのは次郎さん以来2回目だよ」

とまで言わしめたすしネタが作れません。

 

艶々と赤く光る「いくら」なのですが

例年であれば今月中に1年分味をつけて

ストックしていきます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

漁獲高がちゃんと無いと

作れるかどうか?

 

眠れない日が続きそうです。

 

 


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店舗基本情報
新潟県南魚沼市の寿司店 龍寿し 外観

南魚沼立大崎小学校のすぐ近くです。最寄り駅 上越新幹線浦佐駅(車で8分)もしくは上越線五日町駅(車で7分)

新潟県南魚沼市大崎1838-1(湯沢からR17経由で40分)

TEL:025-779-2169
営業時間 平日18:00~22:30(22:00ラストオーダー)
日曜祝日18:00~21:30(21:00ラストオーダー)
昼12:00~13:30しゃりがなくなり次第終了
昼は仕込みの都合上営業していないときがあるため
電話にて確認してください
定休日 水曜 予約の状況で変更する場合あり
平均予算 昼2000円 夜6000円
クレジットカード 不可
席数 カウンター6席 小上がり12席 個室4室
宴会最大30名 個室あり 貸切あり
駐車場 15台(冬季)8台