トップ店主のブログ【あの貴婦人が・・・】

2019年01月19日 03:38 カテゴリー:未分類


【あの貴婦人が・・・】

龍寿しの佐藤正幸です。

 

今、サヨリが淡路島から入荷しています。


海の貴婦人」と称され、銀色のスマートな

魚体を輝かせるその姿は、見る者を虜にする

ほど美しい魚です。

 

そして春を告げる魚ともいわれます。

 

味は、しこしことした食感の中に、甘みが

あり、くせのない上品な旨味を持っています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

しかし小さすぎるサイズだと持ち味の

しこしことした食感にはならず

 

また、鮮度が落ちやすく、鮮度が落ちると

臭みが出てしまいます。

 

居酒屋さんや他の飲食店でも使えるくらいの

安価な韓国産や近海の小さいサイズも

流通しますが鮮度の問題やサイズ不足により

本来のベストの味には遠く及びません。

 

当店では上品な甘み、しこしことした旨味が

感じられるサイズでご提供いたします。

 

目で美しさを堪能し、食べて上品さを感じる

サヨリで小さな幸せを感じてもらえること

まちがいナシです。

 

追伸

サヨリの別名は腹黒です。

腹の内面は黒くなっています。

 

美しさの内面は腹が黒いという意味です。

 

「サヨリみたいな人」は誉め言葉ではない

場合がありますのでご注意を

 

 

新潟県南魚沼市大崎1838-1

龍寿し 佐藤正幸

025-779-2169

 

 

 


▲ ページの先頭に移動


ホームページ限定のお得なクーポンはこちら

店舗基本情報
新潟県南魚沼市の寿司店 龍寿し 外観

南魚沼立大崎小学校のすぐ近くです。最寄り駅 上越新幹線浦佐駅(車で8分)もしくは上越線五日町駅(車で7分)

新潟県南魚沼市大崎1838-1(湯沢からR17経由で40分)

TEL:025-779-2169
営業時間 平日18:00~22:30(22:00ラストオーダー)
日曜祝日18:00~21:30(21:00ラストオーダー)
昼12:00~13:30しゃりがなくなり次第終了
昼は仕込みの都合上営業していないときがあるため
電話にて確認してください
定休日 水曜 予約の状況で変更する場合あり
平均予算 昼2000円 夜6000円
クレジットカード 不可
席数 カウンター6席 小上がり12席 個室4室
宴会最大30名 個室あり 貸切あり
駐車場 15台(冬季)8台