トップ店主のブログ宮坂スペシャル

2019年01月17日 03:52 カテゴリー:未分類


宮坂スペシャル

龍寿しの佐藤です。

 

 

数年前の今頃の季節 とあるお客さんに、

ワサビの花の醤油漬けをつまみで

お出ししたんです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ピリッとした辛味がお酒に良く合う

つまみです。

 

そうしたら、そのお客さん

「これと一緒にトロを細巻きに

巻いてみてくれ」というんです。

 

「今までやったこともないので

味はわかりませんよ」

ということで試しにお出ししました。

 

そうしたら、これが抜群にいけたんです。

 

ワサビの花の香りとシャキシャキ感

それにトロの脂がベストマッチ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ワサビの花単体だとかなり辛いのですが

トロの脂がワサビの辛味を打ち消して、

いい塩梅になります。

 

個人的には、ネギトロやトロたくよりも

好みです。

 

教えてくれた人の名前をとってうちでは

別名「宮坂スペシャル」です。

 

うおぬまワサビの花のある今の季節

3月頃までの限定です。

 

南魚沼市大崎1838-1

025-779-2169

 

龍寿し

 

 


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店舗基本情報
新潟県南魚沼市の寿司店 龍寿し 外観

南魚沼立大崎小学校のすぐ近くです。最寄り駅 上越新幹線浦佐駅(車で8分)もしくは上越線五日町駅(車で7分)

新潟県南魚沼市大崎1838-1(湯沢からR17経由で40分)

TEL:025-779-2169
営業時間 昼12:00入店 14:00閉店
18:00~19:30の間に入店
21:00ラストオーダー 21:30閉店
コースのみの営業になります。
なるべく前日までにご予約ください。
当日は承れないことがございます。
定休日 水曜日ほか不定休あり

予約はコースのみ受け付けます。
席だけの予約は受け付けておりません。

平均予算 8000円から12000円
クレジットカード visa master
席数 カウンター6席 小上がり12席 個室4室
宴会最大30名 個室あり 貸切あり
駐車場 15台(冬季)8台