龍寿しの佐藤です。
今までの冬の時期は道東の浜中町
平川水産のスペシャル箱のバフンウニだけしか
使っていませんでした。
濃厚な甘みがあるウニで
正直、これだけで満足していました。
でも今年は、
道南の東沢水産のムラサキウニ
使ってみたらこれも美味しいです。
で、ちょっとメーカーに電話して聞いてみました。
今の時期は潜水士が潜ってとってくるもので
味がいいそうです。
磯の香りとサラッとした甘味があります。
この東沢水産のウニは
豊洲に出しているものは
安くて1箱４万円
スペシャルは10万円もするそうです。
これはせりの値段なのでお店の仕入れは
いくらになるんでしょうね。
高ければ１かんの原価が６０００円くらいつきますね。
東京は恐ろしいです。
今ならメール会員様限定の1万円のコースで
平川水産のスペシャル箱のバフンウニと
東沢水産のムラサキウニ
2つの食べ比べできます。
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新潟県南魚沼市大崎1838-1
龍寿し 佐藤正幸
025-779-2169
